Introduzione
Le Pizzette di melanzane sono un piatto leggero e saporito, perfetto per ogni occasione. Questa ricetta è un ottimo modo per gustare le melanzane, senza appesantirsi troppo. La combinazione di ingredienti freschi rende queste pizzette un’opzione irresistibile e sana per antipasti o spuntini. Se sei curioso di scoprire altri deliziosi piatti a base di melanzane, puoi dare un’occhiata a questo contorno di melanzane filanti.
Perché fare questa ricetta
Preparare le Pizzette di melanzane è semplice e veloce. Sono ottime per una cena leggera o per un’invitante festa. Inoltre, il loro sapore delizioso è in grado di conquistare tutti, anche chi non è un amante delle melanzane. Queste pizzette possono essere personalizzate con diversi ingredienti, permettendo di soddisfare i gusti di tutti.
Come fare le Pizzette di melanzane
Ingredienti:
- 1 melanzana allungata di media dimensione (leggi consigli*)
- 200 gr di polpa di pomodoro
- 125 gr di mozzarella ben sgocciolata
- olio extravergine
- origano
- sale
Direzioni:
Prima di tutto lavate ed asciugate le melanzane, affettatele ad uno spessore di 7 – 8 mm massimo 1 cm. Man mano disponetele in una teglia foderata di carta da forno. Incidete la superficie con un coltello, praticando dei tagli obliqui, senza bucare però completamente. Aggiungete 1/2 cucchiaino di olio su ogni fetta: infine cuocete in forno ben caldo statico a 180° (ventilato 160°) per circa 15 minuti.
Nel frattempo tagliate a pezzettini piccoli la mozzarella e strizzatela in un panno di cotone. Mescolate la polpa di pomodoro frullata con un pizzico di sale e un filo d’olio. Quando le basi di melanzane sono cotte, condite con 2 cucchiaini di pomodoro. Poi aggiungete cubetti di mozzarella, origano e un goccio di olio su ogni pezzo. Completate la cottura nella parte alta del forno per altri 10 – 12 minuti, finché la mozzarella non si sarà sciolta. Infine, sfornate. Durante la cottura è possibile che possano tirare fuori un po’ di acqua, ma niente paura: basta sollevarle e disporle in un piatto!
Come servire le Pizzette di melanzane
Le Pizzette di melanzane si possono servire calde o a temperatura ambiente. Sono perfette da gustare da sole o accompagnate da una fresca insalata. Puoi anche aggiungere un po’ di basilico fresco sopra per un tocco aromatico in più.
Come conservare le Pizzette di melanzane
Se ti avanzano delle pizzette, puoi conservarle in frigorifero in un contenitore ermetico per un paio di giorni. Puoi riscaldarle in forno per restituire il croccante originali prima di servirle di nuovo.
Suggerimenti per fare le Pizzette di melanzane
Per ottenere melanzane più saporite, puoi cospargerle con un po’ di sale grosso e lasciarle riposare per 30 minuti prima di cucinarle. Questo aiuta a rimuovere l’acqua in eccesso e rende le pizzette più buone.
Variazioni (se presenti)
Puoi variare la ricetta delle Pizzette di melanzane utilizzando diversi formaggi, come il gorgonzola o il pecorino, per dare un sapore più deciso. In alternativa, puoi aggiungere le olive o i peperoni per una garnizione colorata e ricca di sapore.
FAQ
1. Posso usare melanzane diverse per questa ricetta?
Sì, puoi usare melanzane di diverse varietà, ma il risultato finale potrebbe variare in gusto e consistenza.
2. Posso preparare le Pizzette di melanzane in anticipo?
Certo! Puoi prepararle in anticipo e riscaldarle al momento di servire.
3. Sono adatte per una dieta vegana?
Puoi fare una versione vegana delle pizzette sostituendo la mozzarella con un formaggio vegan o omettendola completamente.
Pizzette di Melanzane
Ingredients
Method
- Lavare ed asciugare le melanzane, affettarle ad uno spessore di 7 – 8 mm massimo 1 cm.
- Disporre le fette in una teglia foderata di carta da forno.
- Incidere la superficie delle melanzane con un coltello, praticando dei tagli obliqui senza bucare completamente.
- Aggiungere 1/2 cucchiaino di olio su ogni fetta.
- Cuocere in forno statico a 180° (ventilato 160°) per circa 15 minuti.
- Nel frattempo, mescolare la polpa di pomodoro frullata con un pizzico di sale e un filo d’olio.
- Quando le basi di melanzane sono cotte, condire con 2 cucchiaini di pomodoro.
- Aggiungere i cubetti di mozzarella, origano e un goccio di olio su ogni pezzo.
- Completare la cottura nella parte alta del forno per altri 10 – 12 minuti, finché la mozzarella non si sarà sciolta.
- Sfornare e servire.
