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Deliziose pizzette di melanzane leggere e saporite per appetizer

Pizzette di Melanzane

Le Pizzette di Melanzane sono un piatto leggero e saporito, perfetto per ogni occasione, ottimo per antipasti o spuntini.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 persone
Course: Antipasto, Snack
Cuisine: Italiano
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 1 pezzo melanzana allungata di media dimensione Si consiglia di cospargerla con sale grosso e lasciarla riposare per 30 minuti per rimuovere l'acqua in eccesso.
  • 200 grammi polpa di pomodoro Frullata.
  • 125 grammi mozzarella ben sgocciolata Tagliata a pezzettini e strizzata.
  • q.b. olio extravergine Per condire.
  • q.b. origano Per guarnire.
  • q.b. sale

Method
 

Preparazione
  1. Lavare ed asciugare le melanzane, affettarle ad uno spessore di 7 – 8 mm massimo 1 cm.
  2. Disporre le fette in una teglia foderata di carta da forno.
  3. Incidere la superficie delle melanzane con un coltello, praticando dei tagli obliqui senza bucare completamente.
  4. Aggiungere 1/2 cucchiaino di olio su ogni fetta.
  5. Cuocere in forno statico a 180° (ventilato 160°) per circa 15 minuti.
Completamento
  1. Nel frattempo, mescolare la polpa di pomodoro frullata con un pizzico di sale e un filo d’olio.
  2. Quando le basi di melanzane sono cotte, condire con 2 cucchiaini di pomodoro.
  3. Aggiungere i cubetti di mozzarella, origano e un goccio di olio su ogni pezzo.
  4. Completare la cottura nella parte alta del forno per altri 10 – 12 minuti, finché la mozzarella non si sarà sciolta.
  5. Sfornare e servire.

Notes

Le Pizzette di melanzane possono essere servite calde o a temperatura ambiente e si possono conservare in frigorifero per un paio di giorni. Riscaldarle in forno per restituire il croccante originale.