Cheesecake arancia e cioccolato

introduzione

La cheesecake arancia e cioccolato è un dolce goloso che unisce il sapore fresco dell’arancia al gusto ricco del cioccolato. Questa ricetta non solo è semplice da preparare, ma è anche perfetta per qualsiasi occasione, dalla festa di compleanno a un incontro tra amici. Inoltre, per chi ama i dolci con arancia, suggerisco di esplorare questa deliziosa ricetta di crostata.

why make this recipe

Ci sono molte ragioni per provare a fare questa cheesecake. Innanzitutto, è un dolce che impressiona sempre, grazie al suo aspetto elegante e al suo sapore unico. Inoltre, gli ingredienti sono facilmente reperibili e la preparazione non richiede abilità particolari. Questa ricetta è ideale se desideri dolcificare un momento speciale con un dessert fresco e cremoso.

how to make Cheesecake arancia e cioccolato

Ingredients :

• 350 g di biscotti Digestive (o biscotti petit)
• 125 g di burro
• 750 g di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia)
• 200 g di zucchero
• 3 uova intere
• 110 g di spremuta di arancia
• Scorza grattugiata di 2 arance
• 220 g di panna fresca
• 200 g di cioccolato fondente 50-55%
• Arance candite
• Riccioli di cioccolato fondente 50-55%

Directions :

PER LA BASE: Foderare con carta da forno i bordi e la base di una tortiera apribile da 22-24 cm dopo averli unti con spray staccante. In un mixer mettere i biscotti digestive e frullarli fino a renderli polvere. Versare la polvere di biscotti e il burro fuso in una ciotola. Mescolare con l’aiuto di un cucchiaio fino ad ottenere un impasto compatto. Versare due terzi di impasto di biscotti nella tortiera foderata in precedenza. Con l’aiuto delle mani far aderire l’impasto di biscotti e burro al bordo pressandolo contro la parete della tortiera. Dopo aver creato tutto il bordo, con l’impasto di biscotti rimasto creare il fondo pressandolo con il dorso di un cucchiaio o aiutandosi con il fondo di un bicchiere. Lasciare riposare in frigorifero la tortiera con la base di biscotti per circa 10-15 minuti.

PER IL RIPIENO: In una ciotola con lo sbattitore elettrico, o in planetaria con la frusta, mescolare il formaggio spalmabile, lo zucchero e la scorza grattugiata di 2 arance fino ad ottenere un composto compatto e omogeneo. Continuare a mescolare con le fruste a bassa velocità e, nel mentre, versare le uova intere una alla volta. Si aggiunge l’uovo successivo una volta incorporato nel composto l’uovo precedente. Aggiungere la spremuta di arancia e mescolare il tutto. Togliere la tortiera dal frigo, versare all’interno il ripieno sopra la base di biscotti. Cuocere in forno statico preriscaldato a 170° per 60-65 minuti nel primo ripiano in basso del forno. Durante la cottura suggerisco di tenere in forno, oltre alla torta, una vaschetta contenente un po’ di acqua per creare umidità. Sfornare la torta e lasciarla raffreddare completamente a temperatura ambiente. Si noterà, mentre si sforna il dolce, che il ripieno risulta leggermente molle e tremolante, non preoccuparsi poiché indurirà raffreddando.

PER LA COPERTURA: Una volta che la torta è ben raffreddata, tritare il cioccolato fondente e metterlo in una ciotola. In un pentolino, scaldare la panna fresca e versarla nella ciotola con il cioccolato. Mescolare il tutto con una frusta fino ad ottenere una ganache omogenea. Versare la ganache sopra il ripieno e distribuirla sulla superficie della torta con l’aiuto di un cucchiaio. Lasciare riposare la cheesecake in frigorifero per almeno 4 ore.

PER LA DECORAZIONE: Dopo il riposo in frigo, sformare la torta dallo stampo apribile, decorarla a piacere con arance candite e riccioli di cioccolato e servirla.

how to serve Cheesecake arancia e cioccolato

Servire la cheesecake ben fredda, decorata con fettine di arancia candita e riccioli di cioccolato fondente. Si abbina perfettamente a un caffè o un tè pomeridiano.

how to store Cheesecake arancia e cioccolato

Puoi conservare la cheesecake in frigorifero, coperta con pellicola trasparente, per 3-4 giorni. Assicurati di tenerla in un contenitore ermetico per mantenere la freschezza.

tips to make Cheesecake arancia e cioccolato

• Assicurati che il formaggio spalmabile sia a temperatura ambiente per facilitarne la miscelazione.
• Puoi sostituire il cioccolato fondente con cioccolato al latte se preferisci un sapore più dolce.
• Se desideri una base più croccante, aggiungi un pizzico di zucchero alla polvere di biscotti.

variation

Per una versione diversa, prova ad aggiungere un po’ di liquore all’arancia, come il Grand Marnier, al ripieno per un sapore più intenso.

FAQs

1. Posso usare altri tipi di biscotti per la base?
Sì, puoi utilizzare altri biscotti come i biscotti secchi o i biscotti al cioccolato.

2. Quanto tempo occorre per preparare la cheesecake?
L’intera preparazione richiede circa 30-40 minuti, ma la cheesecake deve riposare in frigorifero per almeno 4 ore.

3. È possibile congelare la cheesecake?
Sì, puoi congelare la cheesecake. Assicurati di farla raffreddare completamente prima di coprirla bene e metterla nel congelatore.