Frittura di calamari di Cannavacciuolo è una vera delizia per gli amanti del pesce! Questa ricetta è famosa per il suo trucchetto della doppia farina, che rende i calamari super croccanti e perfetti. Una volta che avrete provato a prepararla, non tornerete più indietro.
Why make this recipe
Realizzare questa frittura è semplice e veloce. I calamari sono un ingrediente versatile e possono essere serviti in molte occasioni. La doppia farina offre un risultato croccante da leccarsi i baffi. Potete accompagnarli con una salsa leggera o gustarli da soli. Inoltre, è un ottimo modo per sorprendere amici e familiari con una pietanza deliziosa.
How to make Frittura di calamari
Ingredients:
- 500 g di calamari freschi
- 100 g di farina 00
- 100 g di farina di semola
- Sale e pepe q.b.
- Olio per friggere
Directions:
- Pulire i calamari e tagliarli ad anelli.
- In una ciotola, mescolare la farina 00 e la farina di semola con un po’ di sale e pepe.
- Riscaldare l’olio in una friggitrice o in una padella profonda.
- Passare gli anelli di calamari nella miscela di farine, in modo che siano ben coperti.
- Friggere i calamari finché non diventano dorati e croccanti, circa 2-3 minuti.
- Rimuovere i calamari e metterli su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
How to serve Frittura di calamari
Servite i calamari caldi, magari con una spolverata di limone fresco. Si abbinano bene a una salsa tartara o a una semplice maionese. Per un tocco in più, prova a servirli con un contorno di insalata mista.
How to store Frittura di calamari
Se vi avanzano dei calamari, potete conservarli in frigorifero in un contenitore ermetico. Consumateli entro 1-2 giorni. Tuttavia, è importante sapere che i calamari fritti perdono la loro croccantezza quando riscaldati.
Tips to make Frittura di calamari
- Assicuratevi che l’olio sia ben caldo prima di friggere.
- Non sovraccaricate la padella; friggete in piccole quantità per ottenere una cottura uniforme.
- Se desiderate un sapore particolare, aggiungete delle spezie nella farina.
Variation
Potete provare a variare la ricetta utilizzando panko al posto della semola per una croccantezza ancora maggiore. Un’altra idea è marinare i calamari in un po’ di limone e pepe prima della panatura.
FAQs
Quale olio è migliore per friggere i calamari?
Utilizzate olio di semi o olio di arachidi, poiché hanno un punto di fumo più elevato.
Posso usare calamari surgelati?
Sì, ma assicuratevi di scongelarli e asciugarli bene prima di friggere.
Quanto tempo posso conservare i calamari fritti?
I calamari fritti si conservano in frigorifero per 1-2 giorni. Per una ricetta dolce dopo il fritto, potete provare un ananas grigliato come delizioso dessert.
Frittura di Calamari
Ingredients
Method
- Pulire i calamari e tagliarli ad anelli.
- In una ciotola, mescolare la farina 00 e la farina di semola con un po' di sale e pepe.
- Riscaldare l'olio in una friggitrice o in una padella profonda.
- Passare gli anelli di calamari nella miscela di farine, in modo che siano ben coperti.
- Friggere i calamari finché non diventano dorati e croccanti, circa 2-3 minuti.
- Rimuovere i calamari e metterli su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
