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Frittura di calamari croccante con doppia farina segreta

Frittura di Calamari

La frittura di calamari di Cannavacciuolo è semplice, veloce e super croccante grazie al trucchetto della doppia farina.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 5 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 4 porzioni
Course: Antipasto, Secondo
Cuisine: Italiano, Mediterraneo
Calories: 330
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 500 g calamari freschi
  • 100 g farina 00
  • 100 g farina di semola
  • q.b. Sale e pepe A piacere
  • q.b. Olio per friggere

Method
 

Preparazione
  1. Pulire i calamari e tagliarli ad anelli.
  2. In una ciotola, mescolare la farina 00 e la farina di semola con un po' di sale e pepe.
  3. Riscaldare l'olio in una friggitrice o in una padella profonda.
  4. Passare gli anelli di calamari nella miscela di farine, in modo che siano ben coperti.
Cottura
  1. Friggere i calamari finché non diventano dorati e croccanti, circa 2-3 minuti.
  2. Rimuovere i calamari e metterli su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

Notes

Servire i calamari caldi, con una spolverata di limone fresco e, eventualmente, con una salsa tartara o maionese. I calamari fritti perdono la loro croccantezza se riscaldati.