Frittelle di zucca salate

perché fare questa ricetta

Le frittelle di zucca salate sono un piatto gustoso e versatile che può essere servito come antipasto, contorno o anche come snack. Sono facili da preparare e offriranno un tocco di sapore autunnale a qualsiasi pasto. La zucca è un ingrediente ricco di nutrienti e il suo sapore dolce si abbina perfettamente al salato del Parmigiano e al prezzemolo.

come fare Frittelle di zucca salate

Ingredienti :

• 350 g zucca grattugiata
• 120 g farina 00
• 2 uova
• 40 g Parmigiano Reggiano
• 1 cucchiaino lievito istantaneo per salati
• 2 cucchiai prezzemolo
• olio di semi per friggere
• sale e pepe

Direzioni :

1. Strizza bene la zucca grattugiata per eliminare l’acqua in eccesso.
2. Mescola la zucca, le uova, il Parmigiano, la farina, il lievito, il prezzemolo, il sale e il pepe in una ciotola fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Scalda l’olio in una padella.
4. Versa piccole cucchiaiate di composto nell’olio caldo.
5. Friggi le frittelle su entrambi i lati finché non sono dorate e cotte al centro.
6. Scolale su carta assorbente e servile calde.

come servire Frittelle di zucca salate

Le frittelle di zucca salate possono essere servite calde, magari accompagnate da una salsa allo yogurt o una maionese leggera. Puoi anche aggiungere un contorno di insalata fresca per bilanciare il piatto.

come conservare Frittelle di zucca salate

Se hai delle frittelle avanzate, puoi conservarle in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Per riscaldarle, puoi metterle in forno per qualche minuto per ritrovare la croccantezza.

consigli per fare Frittelle di zucca salate

• Assicurati di strizzare bene la zucca: questo passaggio è fondamentale per evitare che le frittelle siano troppo umide.
• Sperimenta con le erbe: oltre al prezzemolo, puoi aggiungere rosmarino o basilico per un sapore diverso.
• Non sovraccaricare la padella con troppe frittelle alla volta, per garantire una cottura uniforme.

variazione

Puoi provare a sostituire la zucca con altre verdure come carote o zucchine, mantenendo le stesse proporzioni per un’alternativa gustosa.

Domande frequenti

1. Posso utilizzare zucca surgelata?
   Certo! Assicurati solo di scongelarla e strizzarla bene prima di usarla.

2. Quanti minuti devo friggere le frittelle?
   Di solito, 3-4 minuti su ciascun lato sono sufficienti per ottenere una doratura perfetta.

3. Posso cuocere le frittelle in forno invece di friggerle?
   Sì, puoi cuocerle in forno a 200°C per circa 20 minuti, girandole a metà cottura per renderle croccanti.

Frittelle di Zucca Salate

Deliziose frittelle di zucca salate, perfette come antipasto o snack. Facili da preparare e ricche di sapore autunnale.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 15 minutes mins

Cook Time 10 minutes mins

Total Time 25 minutes mins

Servings: 4 frittelle

Course: Antipasto, Snack

Cuisine: Italian

Calories: 100

Ingredients Method Notes

Ingredients

  

Ingredienti principali

• 350 g zucca grattugiata Assicurati di strizzarla bene per eliminare l'acqua in eccesso.
• 120 g farina 00
• 2 pezzi uova
• 40 g Parmigiano Reggiano
• 1 cucchiaino lievito istantaneo per salati
• 2 cucchiai prezzemolo Tagliuzzato.
• q.b. olio di semi per friggere
• q.b. sale e pepe A piacere.

Method

 

Preparazione

1. Strizza bene la zucca grattugiata per eliminare l'acqua in eccesso.
2. Mescola la zucca, le uova, il Parmigiano, la farina, il lievito, il prezzemolo, il sale e il pepe in una ciotola fino a ottenere un composto omogeneo.

Cottura

1. Scalda l'olio in una padella.
2. Versa piccole cucchiaiate di composto nell'olio caldo.
3. Friggi le frittelle su entrambi i lati finché non sono dorate e cotte al centro.
4. Scolale su carta assorbente e servile calde.

Notes

Servi le frittelle calde, magari accompagnate da una salsa allo yogurt o una maionese leggera. Puoi anche aggiungere un contorno di insalata fresca per bilanciare il piatto.