In questo articolo, parleremo di come preparare i deliziosi Gnocchi di Patate con Fonduta & Prosciutto. Questo piatto è un classico della cucina italiana e combina la morbidezza degli gnocchi con una crema di fontina avvolgente e il sapore salato del prosciutto. È una ricetta perfetta per una cena speciale o per rimanere in famiglia. Scoprirete quanto è facile da realizzare e quanto possa essere gustoso.
Perché preparare questa ricetta
Preparare gli Gnocchi di Patate con Fonduta & Prosciutto è un’ottima idea per vari motivi. Prima di tutto, il piatto è molto nutriente e sostanzioso, perfetto per i mesi più freddi. In secondo luogo, fare gli gnocchi in casa è una tradizione che porta divertimento e gioia in cucina. Inoltre, puoi personalizzare il piatto aggiungendo ingredienti che piacciono ai tuoi familiari. Se vuoi un’idea dolce da servire dopo il pasto, considera di provare anche un ananas grigliato facile per un finale sorprendente.
Come fare gli Gnocchi di Patate con Fonduta & Prosciutto
Ingredienti
- 750 g patate
- 2 cucchiaini sale (scarsi)
- 1 uovo
- 300 g farina
- 200 g fontina
- ½ bicchiere latte
- 100 g prosciutto cotto a dadini
- Sale
- Pepe
- Noce moscata
Direzioni
Cominciamo preparando gli gnocchi. Per velocizzare questa operazione, cuoceremo le patate al microonde, in questo modo assorbiranno anche meno acqua. Sbucciatele, lavatele e tagliatele a pezzetti più o meno delle stesse dimensioni per garantire una cottura uniforme. Mettetene metà in un piatto, copritele e cuocetele a 850W per 8 minuti. Toglietele e schiacciatele in una ciotola con uno schiacciapatate o con una forchetta mentre cuocete analogamente la metà restante. Salate, quindi aggiungete la farina e l’uovo, mescolando con una forchetta fino ad ottenere delle briciolone di impasto.
A questo punto, trasferite su una spianatoia infarinata e lavorate a mano fino ad ottenere una palla liscia ed omogenea, se necessario aggiungendo qualche cucchiaio di farina. Mi raccomando, impastate mentre la massa è ancora tiepida. Ricavate quindi dei cilindretti, affusolateli rotolandoli sul piano e tagliate dei tozzetti grandi come delle nocciole, poi passateli nella farina e disponeteli su un vassoio infarinato.
Portate a bollore dell’acqua, salate e tuffate gli gnocchi, rimuovendo eventuali residui di farina. Potete preparare la fonduta mentre cuociono: tagliate a cubetti piccoli la fontina, aggiungetela al latte in un pentolino e scaldate a fiamma bassa finché non sarà completamente sciolta. Salate, pepate, insaporite con abbondante noce moscata ed incorporate anche i cubetti di prosciutto, meglio se saltati qualche minuto in una padella antiaderente a fiamma alta.
Gli gnocchi saranno pronti non appena verranno a galla e potrete scolarli e trasferirli direttamente nel sugo, mescolando delicatamente per poi servirli ancora fumanti.
Come servire gli Gnocchi di Patate con Fonduta & Prosciutto
Servire gli gnocchi ben caldi è fondamentale. Potete presentarli in un piatto di portata, versando la fonduta sopra gli gnocchi e decorando con un po’ di prosciutto per un tocco di eleganza. Un buon vino rosso accompagna questo piatto splendidamente, creando un’armonia perfetta per il palato.
Come conservare gli Gnocchi di Patate con Fonduta & Prosciutto
Se per caso avanzano degli gnocchi, potete conservarli in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 2 giorni. Tuttavia, è consigliabile consumarli freschi per gustarne la migliore consistenza. Non è consigliato congelare gli gnocchi già cotti, ma potete congelare l’impasto crudo.
Consigli per fare gli Gnocchi di Patate con Fonduta & Prosciutto
- Assicuratevi che le patate siano cotte al punto giusto per non rendere l’impasto troppo acido di acqua.
- Usate farina di tipo "00" per una consistenza migliore dell’impasto.
- Non esagerate con la farina mentre create gli gnocchi, altrimenti potrebbero risultare secchi.
Variazioni
Potete variare la ricetta sostituendo la fontina con altri formaggi come il gorgonzola per un sapore più intenso o aggiungendo verdure grigliate alla fonduta.
Domande frequenti
-
Posso usare patate già cotte? No, è meglio usare patate fresche per la migliore consistenza.
-
Posso preparare gli gnocchi in anticipo? Sì, potete farli in anticipo e conservarli in frigorifero prima di cuocerli.
-
Cosa posso usare al posto del prosciutto? Potete provare con pancetta o speck per un sapore diverso.
Gnocchi di Patate con Fonduta & Prosciutto
Ingredients
Method
- Cuocere le patate al microonde per 8 minuti a 850W dopo averle sbucciate e tagliate a pezzi.
- Schiacciare le patate in una ciotola e aggiungere sale, farina e uovo, mescolando con una forchetta fino a ottenere delle briciolone di impasto.
- Impastare a mano su una spianatoia infarinata fino a ottenere una palla liscia, aggiungendo farina se necessario.
- Formare dei cilindretti e tagliarli a tozzetti grandi come nocciole, poi passarli nella farina.
- Portare a bollore dell'acqua salata e tuffare gli gnocchi, rimuovendo eventuali residui di farina.
- In un pentolino, scaldare il latte e aggiungere la fontina a cubetti a fuoco basso, mescolando fino a scioglierla completamente.
- Salare, pepare e insaporire con noce moscata, quindi incorporare i cubetti di prosciutto.
- Scolare gli gnocchi non appena vengono a galla e trasferirli nella fonduta, mescolando delicatamente.
