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Gnocchi di patate con fonduta e prosciutto serviti in un piatto elegante

Gnocchi di Patate con Fonduta & Prosciutto

Questa ricetta classica della cucina italiana combina la morbidezza degli gnocchi con una crema di fontina avvolgente e il sapore salato del prosciutto, risultando perfetta per una cena speciale.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 servings
Course: Cena, Piatto Principale
Cuisine: Italiano
Calories: 400
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti per gli gnocchi
  • 750 g patate
  • 2 cucchiaini sale (scarsi)
  • 1 unità uovo
  • 300 g farina Preferibilmente farina di tipo '00'
Ingredienti per la fonduta
  • 200 g fontina Tagliata a cubetti
  • ½ bicchiere latte
  • 100 g prosciutto cotto a dadini Meglio se saltato in precedenza
  • a piacere sale
  • a piacere pepe
  • a piacere noce moscata

Method
 

Preparazione degli gnocchi
  1. Cuocere le patate al microonde per 8 minuti a 850W dopo averle sbucciate e tagliate a pezzi.
  2. Schiacciare le patate in una ciotola e aggiungere sale, farina e uovo, mescolando con una forchetta fino a ottenere delle briciolone di impasto.
  3. Impastare a mano su una spianatoia infarinata fino a ottenere una palla liscia, aggiungendo farina se necessario.
  4. Formare dei cilindretti e tagliarli a tozzetti grandi come nocciole, poi passarli nella farina.
Cottura degli gnocchi
  1. Portare a bollore dell'acqua salata e tuffare gli gnocchi, rimuovendo eventuali residui di farina.
Preparazione della fonduta
  1. In un pentolino, scaldare il latte e aggiungere la fontina a cubetti a fuoco basso, mescolando fino a scioglierla completamente.
  2. Salare, pepare e insaporire con noce moscata, quindi incorporare i cubetti di prosciutto.
Impiattamento
  1. Scolare gli gnocchi non appena vengono a galla e trasferirli nella fonduta, mescolando delicatamente.

Notes

Servire gli gnocchi ben caldi, decorando con prosciutto e accompagnando con un buon vino rosso. Conservare eventuali avanzati in frigorifero per massimo 2 giorni. Non congelare gli gnocchi già cotti.