Go Back

Agnello Brasato Lento con Mele Cotogne e Coriandolo

Un piatto tradizionale ricco di sapori con carne di agnello cotta lentamente e mele cotogne, perfetto per cene importanti.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 30 minutes
Cook Time 2 hours 30 minutes
Total Time 3 hours
Servings: 6 servings
Course: Dinner, Main Course
Cuisine: Italian
Calories: 500
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 1200 g spalla di agnello, tagliata in pezzi grandi
  • 1 cucchiaino quince
  • 2 cucchiai coriandolo
  • 2 cucchiai cannella
  • 2 cucchiai olio d'oliva
  • 1 unità cipolla grande, affettata
  • 3 spicchi aglio, schiacciati
  • 250 ml brodo di pollo o agnello
  • sale e pepe nero fine a piacere

Method
 

Preparazione
  1. Condisci generosamente la spalla di agnello con sale e pepe.
  2. Rosolala nell'olio d'oliva in una casseruola ampia e trasferiscila in un piatto.
  3. Nella stessa casseruola, cuoci la cipolla finché non è morbida.
  4. Aggiungi l'aglio e rimetti la carne nella pentola.
  5. Aggiungi il quince, il coriandolo e il brodo.
  6. Copri e cuoci lentamente fino a quando la carne è tenera e la salsa è concentrata.
  7. Scopri per la fase finale di cottura se la salsa ha bisogno di essere ridotta.
  8. Finisci con la cannella, regola il condimento e lascia riposare per 10 minuti prima di servire.

Notes

Assicurati di rosolare bene la carne per sviluppare sapori ricchi. Puoi sostituire le mele cotogne con altra frutta, come le mele normali, se non le trovi. Se la salsa è troppo liquida, lasciala scoprire per alcuni minuti in modo che si riduca.