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Apfelstrudel

Un delizioso e classico dolce tedesco, l'Apfelstrudel è una pasta sottile ripiena di mele aromatizzate, perfetta da gustare in ogni occasione.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 8 servings
Course: Dessert, Merenda
Cuisine: Tedesca
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti per l'impasto
  • 2 tazze farina per all-purpose
  • 1/2 cucchiaino sale
  • 3/4 tazza acqua tiepida
  • 2 cucchiai olio neutro (vegetale o di girasole)
  • q.b. olio olio extra per riposo
Ingredienti per il ripieno
  • 3 libbre mele acidule (Granny Smith o simili) (sbucciate, private del torsolo e affettate finemente)
  • 1/3 tazza zucchero (da aggiustare a piacere)
  • 1 cucchiaino cannella in polvere
  • 1/2 limone Zest di
  • 1 cucchiaio succo di limone
  • 1/3 tazza uvetta (opzionale ma tradizionale)
  • pizzico sale
  • 1/2 tazza pangrattato fine
  • 3 cucchiai burro (per tostare le briciole)
  • 4 cucchiai burro fuso (per spennellare)
  • q.b. zucchero a velo (per spolverare prima di servire)

Method
 

Preparazione dell'impasto
  1. In una ciotola, mescolare la farina e il sale, quindi aggiungere l'acqua e l'olio. Impastare fino ad ottenere un impasto elastico. Coprire e lasciare riposare.
Preparazione del pangrattato
  1. In una padella, sciogliere il burro e tostare il pangrattato fino a doratura. Mettere da parte.
Preparazione del ripieno
  1. Unire le mele affettate, zucchero, cannella, zest di limone, succo di limone e uvetta in una ciotola. Mescolare bene.
Stirare l'impasto
  1. Su una superficie infarinata, stendere l'impasto fino a raggiungere uno spessore molto sottile.
Assemblaggio
  1. Spargere il pangrattato tostato sull'impasto steso, aggiungere il ripieno di mele e arrotolare delicatamente.
Cottura
  1. Posizionare lo strudel su una teglia foderata, spennellare con burro fuso e cuocere in forno preriscaldato a 375°F (190°C) per circa 30-40 minuti o fino a doratura.

Notes

L'Apfelstrudel è delizioso servito caldo, magari con una pallina di gelato alla vaniglia o un po' di panna montata. Puoi anche spolverare con zucchero a velo per un tocco extra. Se hai degli avanzi, conservali in frigorifero, coprendo con della pellicola trasparente.