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Arista di maiale con prugne e rosmarino servita in un piatto elegante.

Arista di Maiale con Prugne e Rosmarino

Un piatto ricco e saporito di carne di maiale tenera, con prugne dolci e rosmarino, ideale per cene in famiglia o feste speciali.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
Total Time 1 hour 45 minutes
Servings: 4 persone
Course: Dinner, Main Course
Cuisine: Italian
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti Principali
  • 800 g arista di maiale Utilizzare carne di buona qualità per garantire un risultato tenero.
  • 350 g prugne Puoi sostituire con albicocche secche per provare nuovi abbinamenti.
  • 2 rametti rosmarino Altre erbe come salvia o timo possono essere aggiunte.
  • 120 ml vino bianco Un buon vino rosso può essere usato per una marinata più ricca.
  • 150 ml brodo
  • 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
  • sale A piacere.
  • pepe A piacere.

Method
 

Preparazione
  1. Lega l'arista con dello spago da cucina per mantenere la forma durante la cottura.
  2. Condisci bene la carne con sale, pepe e rosmarino, massaggiando per far assorbire i sapori.
  3. In una casseruola, scalda l'olio extravergine d'oliva e rosola l'arista su tutti i lati fino a doratura.
  4. Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare per alcuni minuti.
  5. Aggiungi il brodo, copri parzialmente con un coperchio e cuoci a fuoco dolce, girando la carne di tanto in tanto.
  6. Negli ultimi 20 minuti di cottura, unisci le prugne e continua a cuocere fino a quando la carne è tenera.
  7. Una volta cotta, lascia riposare la carne per qualche minuto prima di affettarla. Servila con il fondo di cottura e le prugne sopra.

Notes

Servi l'Arista di Maiale con purè di patate o verdure di stagione. Un buon bicchiere di vino rosso si abbina perfettamente a questo piatto ricco. Se preferisci un gusto più intenso, puoi aggiungere anche qualche spezia come pepe nero o alloro.