Preriscalda il forno a 190°C.

Riscalda l'olio d'oliva in una grande padella a fuoco medio. Soffriggi la cipolla tritata e l'aglio per 2-3 minuti, finché la cipolla diventa trasparente.

Aggiungi il macinato di manzo nella padella, sbriciolandolo con una spatola. Cuoci fino a quando non diventa marrone, circa 5-7 minuti. Mescola la paprika, l'origano, il sale e il pepe. Scola il grasso in eccesso se necessario.

In una teglia da forno di 23x33 cm unta, disponi metà delle fette di patate per formare uno strato. Distribuisci metà del composto di carne macinata sopra le patate, seguito da metà della panna acida. Cospargi con metà del formaggio cheddar.

Ripeti il layering con le rimanenti fette di patate, composto di carne, panna acida e termina con il resto del formaggio.

Versa il brodo di manzo uniformemente su tutto il piatto.

Copri la casseruola con un foglio di alluminio e cuoci in forno per 45 minuti. Rimuovi il foglio e continua a cuocere per altri 15-20 minuti, o fino a quando le patate sono tenere e il formaggio è frizzante e dorato.

Prima di servire, guarnisci con prezzemolo fresco tritato.