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Deliziosi biscotti limone e lampone freschi e soffici per l'estate

Biscotti al Limone e Lampone

Deliziosi biscotti morbidi al limone e lampone, perfetti per chi ama i sapori freschi e fruttati. Ideali per tè pomeridiani o feste.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 12 biscotti
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Italian
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 1 cup Burro non salato (ammorbidito) 227g
  • 1 cup Zucchero semolato 200g
  • 1 pc Uovo A temperatura ambiente
  • 2 tbsp Scorza di limone Circa 2 limoni (12g)
  • 2.5 cups Farina per tutti gli usi 312g
  • 2 tsp Amido di mais 5g
  • 1/2 tsp Bicarbonato di sodio 3g
  • 1/2 tsp Sale 3g
  • 1/2 cup Lamponi freschi (tritati finemente) 65g
  • 3 tbsp Marmellata di lamponi Preferibilmente senza semi (60g)
  • 1/4 cup Zucchero a velo Per spolverare

Method
 

Preparazione
  1. In una ciotola grande, sbatti il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto morbido e cremoso.
  2. Aggiungi l'uovo e la scorza di limone, mescolando bene.
  3. In un'altra ciotola, unisci la farina, il amido di mais, il bicarbonato di sodio e il sale. Incorpora lentamente gli ingredienti secchi al composto di burro.
  4. Infine, aggiungi i lamponi tritati e la marmellata di lamponi, mescolando delicatamente.
  5. Forma delle palline di impasto e disponile su una teglia foderata di carta da forno.
  6. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 12-15 minuti o fino a doratura leggera.
  7. Lascia raffreddare e spolvera con zucchero a velo prima di servire.

Notes

I biscotti al limone e lampone sono ottimi da servire con una tazza di tè o caffè. Puoi guarnirli con un filo di glassa al limone per un tocco in più. Conserva in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per circa una settimana o congelali per un massimo di tre mesi.