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Brasato di manzo con castagne, un piatto tipico della cucina italiana.

Brasato di manzo con castagne

Il Brasato di manzo con castagne è un piatto tradizionale italiano dal sapore ricco e confortante, perfetto per le fredde giornate invernali e le occasioni speciali.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 2 hours
Total Time 2 hours 15 minutes
Servings: 4 porzioni
Course: Dinner, Main Course
Cuisine: Italian
Calories: 480
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 250 g castagne cotte Si possono usare fresche o in scatola, ben scolate.
  • 700 g manzo a cubetti Preferire carne di manzo fresca.
  • 2 cucchiai olio extravergine d'oliva Per rosolare la carne.
  • 1 pezzo spicchio d'aglio o 1 cipolla piccola Aggiungere in base alle preferenze.
  • 100 ml brodo o acqua Utilizzare brodo per un sapore migliore.
  • q.b. sale e pepe Regolare a piacere.

Method
 

Preparazione
  1. Prepara le castagne e asciuga bene la carne.
  2. Rosola la carne in una casseruola con l'olio fino a colorirla su tutti i lati.
  3. Aggiungi le castagne, lascia insaporire e sfuma con il liquido previsto.
  4. Copri parzialmente e cuoci a fuoco dolce finché la carne è tenera, aggiungendo poco brodo quando necessario.
  5. Lascia restringere il fondo, regola di sale e servi.

Notes

Assicurati di rosolare bene la carne all'inizio per ottenere una buona crosticina e sapore. Puoi aggiungere aromi come rosmarino o alloro per un ulteriore sapore. Se ti piacciono i piatti piccanti, aggiungi un pizzico di peperoncino. Conserva in frigorifero per 2-3 giorni o congela per un consumo futuro, facendolo raffreddare completamente prima.