Castagnaccio Tosano

Un dolce tradizionale toscano a base di farina di castagne, facile da preparare e perfetto per le merende autunnali.

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Prep Time 10

Cook Time 35

Total Time 45

Servings: 8 fette

Course: Dessert

Cuisine: Toscana

Calories: 180

Ingredienti principali

300 g farina di castagne Assicurati che la farina sia di buona qualità.
450 ml acqua Puoi usare acqua frizzante per una pastella più leggera.
40 g pinoli
60 g uvetta Metti in ammollo per 10 minuti.
40 g noci Se non disponibile, sostituisci con altri frutti secchi.
3 cucchiai olio extravergine d'oliva Irrora il dolce prima di infornare.
q.b. rosmarino Un pizzico è sufficiente per non sovrastare il sapore delle castagne.
1 pizzico sale

Preparazione

Metti l'uvetta in ammollo per 10 minuti e poi strizzala.
Mescola la farina di castagne, l'acqua e il sale fino a ottenere una pastella liscia.
Versa in una teglia unta e distribuisci l'uvetta, i pinoli, le noci e il rosmarino.
Irrora con l'olio rimanente.
Cuoci a 180°C per 30-35 minuti, finché la superficie è leggermente screpolata.

Si serve a temperatura ambiente. Puoi aggiungere un poco di miele o crema di nocciole. Si conserva bene per 2-3 giorni in frigorifero.