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Melanzane in padella con ceci e sugo piccante, piatto delizioso e semplice

Ceci e Melanzane in Padella con Sugo Piccante

Un piatto semplice e gustoso, perfetto per un pranzo leggero o una cena. I ceci e le melanzane creano un'intensità di sapori irresistibili.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 persone
Course: Cena, Pranzo
Cuisine: Mediterranea, Vegana
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 400 g ceci cotti Ceci freschi o in scatola (scolati e sciacquati)
  • 2 melanzane Tagliate a cubetti
  • 2 pomodori maturi Tagliati a cubetti
  • 1 peperoncino Regolare secondo il gusto
  • 2 spicchi d'aglio Tritati
  • q.b. Olio d'oliva
  • q.b. Sale e pepe
  • Prezzemolo fresco Per guarnire

Method
 

Preparazione
  1. Inizia scaldando l'olio d'oliva in una padella grande.
  2. Aggiungi l'aglio tritato e il peperoncino, e soffriggi per un paio di minuti.
  3. Taglia le melanzane a cubetti e aggiungile nella padella. Cuoci per circa 10 minuti fino a quando sono tenere.
  4. Aggiungi i pomodori tagliati a cubetti e cuoci per altri 5 minuti.
  5. Infine, aggiungi i ceci cotti e mescola bene. Cuoci per qualche minuto per riscaldare i ceci.
  6. Aggiusta di sale e pepe e guarnisci con prezzemolo fresco. Servire caldo.

Notes

Puoi accompagnare il piatto con una fetta di pane croccante o servire come piatto principale. È anche possibile aggiungere formaggio feta sbriciolato per un tocco extra.