Sbriciolare i biscotti Digestive in una ciotola.

Mescolare i biscotti sbriciolati con il burro fuso fino a ottenere un composto omogeneo.

Premere il composto sul fondo di una tortiera per formare la base.

In un’altra ciotola, mescolare il formaggio cremoso, lo zucchero e l'essenza di vaniglia fino a quando il tutto è ben amalgamato.

Incorporare la panna montata delicatamente alla miscela di formaggio.

Aggiungere i pistacchi tritati e mescolare bene.

Versare il composto sulla base di biscotto e livellare la superficie.

Mettere in frigorifero per almeno 4 ore, o fino a quando non si è solidificato.