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Cheesecake al Tiramisù

Un delizioso cheesecake che combina i sapori del classico tiramisù, con mascarpone, caffè e cacao, facile da preparare e ideale per ogni occasione.
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Prep Time 30 minutes
Total Time 4 hours
Servings: 8 fette
Course: Dessert
Cuisine: Italian
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Per la base
  • 300 g Savoiardi Biscotti italiani per la base
  • 100 g Burro Fuso per amalgamare con i savoiardi
  • 125 ml Caffè Fresco e ben ristretto
Per la crema
  • 500 g Mascarpone Formaggio cremoso tipico italiano
  • 250 ml Panna fresca Da montare
  • 200 g Robiola Formaggio cremoso da unire al mascarpone
  • 10 g Gelatina Per addensare la crema
  • 255 g Zucchero Per dolcificare
  • 50 ml Acqua Per sciogliere la gelatina
  • 2 unità Uova Per montare con lo zucchero
  • q.b. unità Cacao amaro Per spolverare prima di servire

Method
 

Preparazione della base
  1. Tritare i savoiardi ed amalgamarli al burro fuso e al caffè.
  2. Trasferire in una tortiera del diametro di 22 cm rivestita da carta forno e compattare bene.
  3. Lasciare raffreddare in frigorifero.
Preparazione della crema
  1. Montare la panna fresca e mescolarla con il mascarpone e la robiola.
  2. Sciogliere la gelatina in acqua calda e aggiungerla al composto.
  3. Montare le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
  4. Unire delicatamente il composto di mascarpone al composto di uova.
  5. Versare la crema sulla base di savoiardi e livellare bene.
Raffreddamento
  1. Far raffreddare in frigorifero per almeno 4 ore.
  2. Spolverare con cacao amaro prima di servire.

Notes

Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico. Può durare fino a 3 giorni. Non congelare per evitare che la consistenza venga compromessa.