Go Back
Cheesecake di Ricotta e Ciliegie servita su un piatto decorativo

Cheesecake di Ricotta e Ciliegie

Una deliziosa cheesecake che combina la cremosità della ricotta con la dolcezza delle ciliegie, perfetta per ogni occasione.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 4 hours 25 minutes
Servings: 8 persone
Course: Dessert
Cuisine: Italiana
Calories: 320
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Base della Cheesecake
  • 200 g biscotti (tipo digestive)
  • 100 g burro fuso
Ripieno
  • 250 g ricotta Per una cheesecake più cremosa, utilizzare ricotta di alta qualità.
  • 200 g formaggio cream
  • 150 g zucchero
  • 3 unità uova
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia
  • 200 g ciliegie snocciolate
  • 1 presa sale
  • Scorza di limone grattugiata

Method
 

Preparazione della Base
  1. Preriscalda il forno a 180°C.
  2. Frulla i biscotti fino a ottenere una polvere fine e mescolali con il burro fuso.
  3. Versa il composto in una teglia a torta e pressa bene sul fondo.
Preparazione del Ripieno
  1. In una ciotola, mescola la ricotta, il formaggio cream, lo zucchero, le uova, l'estratto di vaniglia, il sale e la scorza di limone fino a ottenere un composto liscio.
  2. Aggiungi le ciliegie e mescola delicatamente.
  3. Versa il ripieno sulla base di biscotti.
Cottura
  1. Cuoci in forno per circa 45 minuti.
  2. Lascia raffreddare e metti in frigorifero per almeno 4 ore prima di servire.
Servizio
  1. Servi la cheesecake direttamente dalla teglia, tagliata a fette, e guarnisci con ciliegie fresche.
  2. Puoi anche aggiungere una spolverata di zucchero a velo o una salsa di ciliegie.

Notes

La cheesecake si conserva in frigorifero per 3-4 giorni. Non è consigliabile congelare.