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Piatto di Classica Carbonara con guanciale, uova e formaggio

Classica Carbonara

La Classica Carbonara è un piatto romanico che celebra la tradizione della cucina italiana con ingredienti freschi e genuini.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 2 servings
Course: Pasta, Primo Piatto
Cuisine: Italiano, Romano
Calories: 600
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 100 g spaghetti fritti Usa spaghetti di alta qualità.
  • 150 g guanciale Ingredienti tradizionale per la Carbonara.
  • 1 unità tuorlo Utilizzare tuorlo fresco.
  • 200 g pecorino romano Grattugiato per una migliore integrazione.
  • q.b. ml olio Olio extra vergine d'oliva.
  • q.b. g sale Per la cottura della pasta.

Method
 

Preparazione
  1. Cuocere gli spaghetti in acqua salata fino a quando non sono al dente.
  2. In una padella, rosolare il guanciale fino a renderlo croccante.
  3. In una ciotola, mescolare il tuorlo con il pecorino romano fino a ottenere una crema.
  4. Scolare la pasta e mescolarla rapidamente con il guanciale e il suo grasso.
  5. Aggiungere il composto di tuorlo e formaggio, mescolando bene.
  6. Servire immediatamente, decorando con pecorino grattugiato e pepe nero.

Notes

Servire con vino bianco per equilibrarne la ricchezza. Non aggiungere panna, mescolare rapidamente per evitare che il tuorlo si coaguli.