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Cotolette di Melanzane alla Caprese

Deliziose cotolette di melanzane con mozzarella e pomodori, perfette come antipasto o secondo piatto leggero.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 persone
Course: Antipasto, Secondo
Cuisine: Italiano
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 2 unità Melanzane Tagliate a fette
  • 100 g Farina
  • 2 unità Uova Sbattute
  • 150 g Pane grattugiato
  • 200 g Mozzarella A fette
  • 2 unità Pomodori A fette
  • q.b. Basilico Fresco
  • q.b. Olio d'oliva Per friggere
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe

Method
 

Preparazione
  1. Tagliare le melanzane a fette e cospargerle di sale per far perdere l'acqua.
  2. Passare le fette di melanzane nella farina, poi nelle uova sbattute, e infine nel pane grattugiato.
  3. Friggere in olio d'oliva fino a doratura o cuocere in forno a 200°C per circa 20 minuti.
Assemblaggio
  1. Disporre la mozzarella e i pomodori a fette sopra le cotolette, aggiungere basilico fresco e condire con sale e pepe.
  2. Servire calde come antipasto.

Notes

Assicurati di salare le melanzane per far uscire l'acqua in eccesso. Puoi aggiungere spezie al pangrattato per un sapore in più. Se preferisci una versione più leggera, prova a cuocere le melanzane in forno invece di friggerle.