Crêpes con Radicchio e Taleggio

Un piatto che combina il gusto amarognolo del radicchio con la cremosità del formaggio taleggio, perfetto per pranzi e cene speciali.

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Prep Time 15

Cook Time 30

Total Time 45

Servings: 4 servings

Course: Piatto Unico, Primo Piatto

Cuisine: Italiano

Calories: 350

Ingredients Method Notes

Ingredients

Per le crêpes

8 pieces crespelle sottili Puoi usare crespelle già pronte per risparmiare tempo.

Per il ripieno

2 cespi radicchio Assicurati che rimanga croccante.
140 g taleggio Puoi sostituirlo con un formaggio simile come la fontina.
400 ml besciamella Fai attenzione a non farla scaldare eccessivamente.
60 g Parmigiano Reggiano grattugiato Puoi sostituirlo con un altro formaggio grattugiato a piacere.
1 tablespoon olio extravergine d'oliva Per cuocere il radicchio.
to taste sale
to taste pepe
to taste noce moscata

Method

Preparazione

Cuoci il radicchio in padella con l'olio extravergine d'oliva fino a che non appassisca.
Aggiungi il taleggio e fallo sciogliere.
Mescola il ripieno con una parte della besciamella e aggiusta di sale, pepe e noce moscata.

Assemblaggio

Prendi una pirofila leggermente unta e farcisci le crespelle con il ripieno, alternandole se preferisci.
Copri il tutto con la besciamella rimanente e spolvera con il Parmigiano Reggiano.

Cottura

Cuoci in forno a 190°C per circa 25 minuti, finché la pasta non è tenera e la superficie ben gratinata.
Lascia riposare per 5 minuti prima di servire.

Notes

Puoi accompagnare i crêpes con un'insalata fresca o un vino bianco secco per un contrasto di sapori. I crêpes possono essere conservati in frigorifero per un paio di giorni o congelati avvolgendoli in pellicola trasparente.