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Crocchette di cavolfiore e parmigiano dorate e croccanti su un piatto

Crocchette di Cavolfiore e Parmigiano

Le crocchette di cavolfiore e parmigiano sono un antipasto delizioso e versatile, croccanti all'esterno e morbide all'interno, perfette per chi cerca una piatto vegetariano.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 pieces
Course: Antipasto, Contorno
Cuisine: Italiana
Calories: 120
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti Principali
  • 1 unit cavolfiore medio Pulito e diviso in cimette
  • 70 g Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 2 cucchiai olio extravergine d'oliva Per l'impasto
  • 40 g pangrattato o pane tostato Per creare la crosta
  • q.b. unit Sale e pepe A piacere
  • 1 cucchiaio olio extravergine d'oliva Per la cottura

Method
 

Preparazione
  1. Pulire il cavolfiore e dividerlo in cimette.
  2. Cuocere a vapore o lessare fino a quando non è tenero.
  3. Scolare e lasciare raffreddare. Schiacciare il cavolfiore con una forchetta o lavorarlo con un mixer fino a ottenere un composto omogeneo.
  4. Unire il parmigiano grattugiato, sale, pepe e 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva. Mescolare bene fino a ottenere un impasto.
  5. Formare delle crocchette della grandezza desiderata e passarle nel pangrattato o nel pane tostato per creare una crosta croccante.
Cottura
  1. Scaldare 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva in una padella antiaderente e cuocere le crocchette fino a doratura da entrambi i lati.
  2. In alternativa, cuocere in forno a 200 °C fino a quando non diventano dorate.

Notes

Servire calde o a temperatura ambiente. Accompagnare con salsa di pomodoro o salsa al basilico.