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Crostata al Mascarpone con marmellata e cuore cremoso

Crostata con Cuore Cremoso al Mascarpone e Marmellata

Un dolce delizioso che unisce una pasta frolla friabile con un ripieno cremoso di mascarpone e marmellata, perfetto per ogni occasione.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 8 porzioni
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Italian
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti per la pasta frolla
  • 300 g farina 00
  • 150 g burro freddo a pezzetti Usa sempre burro freddo per la pasta frolla.
  • 120 g zucchero a velo (o semolato fine)
  • 1 pz uovo intero
  • 1 pz tuorlo
  • 1 pz scorza grattugiata di limone
  • 1 pizzico sale
Ingredienti per la crema al mascarpone
  • 250 g mascarpone freschissimo
  • 80 g zucchero a velo
  • 1 pz tuorlo d’uovo piccolo (opzionale) Per extra cremosità.
  • qualche goccia estratto di vaniglia O i semini di mezza bacca.
Ingredienti per la farcitura
  • 200-250 g marmellata di lamponi, frutti di bosco o fragole Scegli la tua preferita!
  • zucchero a velo per spolverare

Method
 

Preparazione della pasta frolla
  1. Unisci la farina, lo zucchero a velo setacciato e il pizzico di sale in una ciotola capiente.
  2. Aggiungi il burro e lavora velocemente fino ad ottenere un composto sabbioso.
  3. Crea una fontana, aggiungi l’uovo, il tuorlo e la scorza di limone, quindi impasta rapidamente.
  4. Avvolgi il panetto e lascialo riposare in frigorifero per 30-60 minuti.
Preparazione della crema al mascarpone
  1. Lavora il mascarpone con lo zucchero a velo e la vaniglia fino ad ottenere una crema liscia.
  2. Se usi il tuorlo, aggiungilo e mescola bene.
Assemblaggio
  1. Riprendi la pasta frolla dal frigorifero e stendila formando un disco di 3-4 mm.
  2. Adagia la frolla nella tortiera, bucherella il fondo con una forchetta e stendi un velo di marmellata.
  3. Versa la crema al mascarpone sopra il primo strato di marmellata.
  4. Aggiungi la marmellata rimanente sopra la crema.
  5. Stendi la frolla rimasta, taglia delle strisce e disponile sopra la marmellata in modo decorativo.
Cottura
  1. Cuoci in forno pre-riscaldato a 180°C per 40-45 minuti, fino a doratura.
  2. Lascia raffreddare completamente prima di servire.

Notes

Servi con una spolverata di zucchero a velo e, se vuoi, con gelato alla vaniglia o frutti di bosco. Conserva in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni.