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Flan di zucca con fonduta di parmigiano servito su un piatto elegante

Flan di zucca con fonduta di Parmigiano

Un delizioso flan che combina la dolcezza della zucca con una fonduta cremosa di Parmigiano, perfetto per l'autunno e l'inverno.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 servings
Course: Antipasto, Primo Piatto
Cuisine: Italiana
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti per il flan
  • 400 g zucca cotta Assicurati che sia ben cotta e asciutta.
  • 3 unità uova
  • 120 ml panna fresca Puoi aumentare la quantità per un flan più cremoso.
  • 50 g Parmigiano Reggiano
  • 10 g amido di mais
  • burro per gli stampini Imburrare bene gli stampini.
  • sale sale Aggiusta secondo il tuo gusto.
  • pepe pepe Aggiungi a piacere.
Ingredienti per la fonduta
  • 200 ml latte Scaldare prima di aggiungere l'amido.
  • 80 g Parmigiano Reggiano Incorporare al latte addensato.

Method
 

Preparazione
  1. Frulla la zucca con le uova, la panna, i 50 g di Parmigiano, sale e pepe fino a ottenere un composto omogeneo.
  2. Versa il composto in stampini imburrati e cuoci a bagnomaria in forno a 170°C finché i flan sono appena rassodati.
Preparazione della fonduta
  1. Scalda il latte e sciogli l'amido in poca acqua fredda. Aggiungi l'amido al latte e fai addensare leggermente.
  2. Fuori dal fuoco, incorpora gli 80 g di Parmigiano al latte addensato.
Servire
  1. Sforma i flan e servili sulla fonduta calda.

Notes

Puoi decorare il piatto con qualche scaglia di Parmigiano e un filo di olio extravergine d'oliva. È ottimo anche con un'insalata fresca.