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Focaccia Ripiena Salentina con ingredienti freschi e gustosi

Focaccia Ripiena Salentina

Una focaccia deliziosa e scenografica, perfetta come antipasto o per un picnic, farcita con ingredienti freschi e di stagione.
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Prep Time 1 hour
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 8 fette
Course: Antipasto, Snack
Cuisine: Italian, Pugliese
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti per l'impasto
  • 500 g farina
  • 300 ml acqua Acqua tiepida per sciogliere il lievito.
  • 10 g sale Sale fine.
  • 10 g zucchero Zucchero semolato.
  • 25 g lievito di birra Lievito fresco.
  • Olio d'oliva Per ungere la teglia.
Ingredienti per il ripieno
  • Pomodorini Pomodorini freschi a piacere.
  • Olive Olive verdi o nere a piacere.
  • Cipolle Cipolle fresche, facoltativo.

Method
 

Preparazione dell'impasto
  1. In una ciotola, sciogli il lievito nell'acqua tiepida insieme allo zucchero.
  2. In un'altra ciotola, mescola la farina e il sale.
  3. Unisci il composto di lievito alla farina e impasta fino ad ottenere un impasto liscio.
  4. Lascialo lievitare coperto per circa un'ora.
Cottura
  1. Stendi l'impasto in una teglia unta d'olio.
  2. Aggiungi il ripieno scelto sulla metà dell'impasto.
  3. Ripiega l'altra metà sull'impasto farcita e sigilla i bordi.
  4. Lascia lievitare per un'altra mezz'ora.
  5. Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 25-30 minuti, fino a doratura.

Notes

Servire la focaccia calda o a temperatura ambiente, accompagnata da insalata fresca o un drink estivo. Conservare in un contenitore ermetico per un paio di giorni a temperatura ambiente, o congelare per conservarla più a lungo.