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Freekeh con Carote Arrostite e Tahini

Un piatto nutriente e gustoso a base di freekeh, carote arrostite e tahini, perfetto per un pranzo sano o una cena leggera.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 persone
Course: Contorno, Piatto Unico
Cuisine: Mediterranea, Vegetariana
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 280 g freekeh
  • 1 cucchiaino carote, tagliate
  • 2 cucchiai tahini
  • 2 cucchiai coriandolo
  • 2 cucchiai olio d'oliva
  • 2 spicchi aglio, schiacciati
  • 750 ml brodo vegetale o acqua di cottura della pasta, se necessario
  • sale marino fine e pepe nero qb

Method
 

Preparazione
  1. Sciacquare il freekeh se necessario, quindi cuocere in acqua salata o brodo fino a quando è appena tenero. Scolare bene.
  2. Nel frattempo, cucinare o arrostire le carote con olio d'oliva e aglio.
  3. Unire il cereale caldo con il tahini, tenendone un po' da parte per guarnire. Condire con sale, pepe e una spruzzata di limone; lasciare riposare per 5 minuti affinché i sapori si amalgamino.
  4. Servire caldo, guarnito con coriandolo.

Notes

Per conservare il piatto, lascia raffreddare completamente. Metti in un contenitore ermetico e riponi in frigorifero. Consumare entro 3-4 giorni. Puoi riscaldarlo al microonde o in padella con un po' d'acqua. Se non trovi il freekeh, puoi sostituirlo con bulgur o quinoa. Aggiungi spezie come cumino o paprika per un tocco extra di sapore.