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Galette d'aubergine vegana pronta da servire con contorni freschi

Galette d'Aubergine

Un delizioso piatto a base di melanzane, ideale per ogni occasione, semplice e sano, perfetto per gli amanti della cucina mediterranea.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 servings
Course: Piatto Principale, Vegetariano
Cuisine: Mediterranea
Calories: 200
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 2 pezzi aubergines Tagliate a rondelle
  • 100 g formaggio (di tuo gradimento) Feta o mozzarella funzionano bene
  • 2 pezzi uova
  • 50 g chapelure
  • q.b. olio d'oliva Aggiungere a piacere
  • q.b. sale
  • q.b. pepe
  • q.b. erbe di Provenza Facoltative

Method
 

Preparazione
  1. Preriscaldare il forno a 180°C.
  2. Tagliare le aubergine a rondelle e cospargerle di sale per farle degorgare.
  3. In una ciotola, mescolare le uova, il formaggio, la chapelure, il sale, il pepe e le erbe.
  4. Strizzare le aubergine e disporle in una teglia.
  5. Stendere il composto di uova e formaggio sulle aubergine.
  6. Aggiungere un filo d'olio d'oliva.
  7. In forno per 25-30 minuti fino a doratura.
  8. Servire caldo.

Notes

Se avanzano fette, conservarle in frigorifero in un contenitore ermetico per 2-3 giorni. Riscaldare in forno o microonde.