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Girelle all'uvetta e crema pasticcera

Deliziose girelle morbide ripiene di crema pasticcera e arricchite con uvetta, perfette per ogni occasione.
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Prep Time 1 hour 30 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 1 hour 55 minutes
Servings: 8 girelle
Course: Breakfast, Dessert
Cuisine: Italian
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 300 g farina
  • 100 g zucchero
  • 2 unità uova
  • 150 ml latte per l'impasto
  • 50 g burro fuso
  • 25 g lievito di birra sciolto nel latte
  • 1 pizzico sale
  • 200 g uvetta
Per la crema pasticcera
  • 500 ml latte
  • 4 tuorli tuorli d'uovo
  • 100 g zucchero
  • 40 g amido di mais
  • 1 baccello vaniglia

Method
 

Preparazione dell'impasto
  1. Sciogliere il lievito nel latte tiepido.
  2. In una ciotola, mescolare la farina, lo zucchero, il sale e le uova.
  3. Aggiungere il latte con il lievito e il burro fuso.
  4. Impastare fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
  5. Lasciare lievitare per un'ora.
Preparazione della crema pasticcera
  1. Portare il latte a ebollizione.
  2. Mescolare i tuorli con lo zucchero e l'amido, poi unire al latte caldo.
  3. Cuocere fino a consistenza densa.
Assemblaggio e cottura delle girelle
  1. Stendere l'impasto, spalmare la crema pasticcera e cospargere l'uvetta.
  2. Arrotolare e tagliare in fette.
  3. Disporre su una teglia e far lievitare ancora 30 minuti.
  4. Cuocere in forno a 180 °C per 20-25 minuti.

Notes

Le girelle sono deliziose sia calde che fredde; puoi servirle spolverizzate con zucchero a velo. Conservare in un contenitore ermetico per alcuni giorni a temperatura ambiente.