Gnocchi di Castagne con Gorgonzola e Noci

Gnocchi di Castagne con Gorgonzola e Noci

Questi gnocchi di castagne impastati con gorgonzola e noci sono un piatto autunnale perfetto per cena in famiglia e occasioni speciali, con una dolcezza unica delle castagne.

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Prep Time 20

Cook Time 10

Total Time 30

Servings: 4 servings

Course: Pasta, Primo

Cuisine: Italiano

Calories: 650

Ingredients Method Notes

Ingredients

Ingredienti per gli gnocchi

250 g farina di castagne
250 g patate lessate Assicurati che siano ben lessate e senza acqua in eccesso.
120 g farina 00 Puoi usarne di più se l'impasto è troppo appiccicoso.
1 unità uovo Facilita l'unione degli ingredienti.
50 g noci Tritale per decorare.
sale q.b. Usa a piacere per insaporire.

Ingredienti per la salsa

160 g gorgonzola dolce Puoi sostituire con altro formaggio cremoso come il mascarpone.
100 ml latte Per una salsa più leggera, puoi sostituirne una parte con acqua o brodo vegetale.

Method

Preparazione degli gnocchi

Schiaccia le patate e mettile in una ciotola.
Aggiungi la farina di castagne, la farina 00, l'uovo e un pizzico di sale.
Impasta gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
Forma gli gnocchi con le mani, creando piccole palline.

Cottura

Porta a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuoci gli gnocchi. Saranno pronti quando galleggiano in superficie.
In un pentolino, scalda il gorgonzola con il latte a fuoco dolce fino a ottenere una salsa liscia.
Scola gli gnocchi e condimali con la crema di gorgonzola.
Completa con le noci tritate e servi subito.

Notes

Servi gli gnocchi ben caldi, magari accompagnati da un buon vino rosso. Puoi decorare il piatto con qualche gheriglio di noce e un po' di pepe nero per un tocco extra di sapore. Conservali in frigorifero per un giorno in un contenitore ermetico, oppure congelali prima di cuocerli. Fai attenzione ad usare un po' di farina per evitare che si attacchino.