Gnocchi di Ricotta con Pere e Noci

Piatto delizioso che unisce la dolcezza delle pere al sapore ricco della ricotta e delle noci croccanti. Perfetto per una cena in famiglia o un pranzo con amici.

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Prep Time 30

Cook Time 15

Total Time 45

Servings: 4 servings

Course: Pasta, Primo

Cuisine: Italiano

Calories: 350

Ingredients Method Notes

Ingredients

Ingredienti per gli gnocchi

400 g ricotta ben scolata Assicurati di usare una ricotta ben scolata per evitare che l'impasto diventi troppo umido.
140 g farina 00 Non aggiungere troppa farina, altrimenti gli gnocchi potrebbero risultare duri.
1 unità uovo
50 g Parmigiano Reggiano Ideale per una spolverata finale.

Ingredienti per condire

2 unità pere Puoi sostituire le pere con mele per un sapore più fresco.
70 g noci Prova a variare le noci con noci pecan o mandorle.
40 g burro Per rosolare le pere.
q.b. sale
q.b. pepe

Method

Preparazione dell'impasto

Mescola la ricotta, l'uovo, il Parmigiano, la farina, il sale e il pepe in una ciotola grande fino a ottenere un impasto morbido.

Formazione degli gnocchi

Su un piano infarinato, forma dei filoncini con l'impasto e taglia gli gnocchi della grandezza desiderata.

Cottura delle pere

In una padella, rosola le pere a dadini nel burro per qualche minuto e aggiungi metà delle noci.

Cottura degli gnocchi

Cuoci gli gnocchi in acqua salata; quando salgono in superficie, sono pronti.
Scola gli gnocchi e saltali delicatamente con le pere e le noci. Servi subito.

Notes

Servi gli gnocchi caldi con una spolverata di Parmigiano Reggiano e qualche gheriglio di noce sopra. Aggiungi un filo d'olio extravergine d'oliva per un tocco in più. Conserva gli gnocchi avanzati in frigorifero in un contenitore ermetico per un paio di giorni. Puoi congelarli, mettendoli su un vassoio in un solo strato e poi trasferendoli in un sacchetto per congelatore.