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Insalata di Carote Arrosto con Tahini e Dukkah

Un piatto delizioso e semplice che combina carote arrosto dolci, tahini cremoso e dukkah aromatico, ideale come contorno o piatto principale leggero.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 porzioni
Course: Antipasto, Contorno
Cuisine: Mediterranea
Calories: 180
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 700 g carote, tagliate a bastoncini Assicurati di tagliarle uniformemente.
  • 2 cucchiai tahini
  • 2 cucchiai dukkah Può essere sostituito con una miscela di semi e noci tostate.
  • 2 cucchiai coriandolo Completare con coriandolo fresco.
Condimento
  • 3 cucchiai olio d'oliva extra vergine
  • 1 cucchiaio succo di limone o aceto
  • 1 cucchiaino miele
  • sale marino fine e pepe nero A piacere.

Method
 

Preparazione
  1. Cuocere o arrostire le carote fino a quando sono tenere, mantenendo abbastanza consistenza per un'insalata calda.
  2. Frullare l'olio d'oliva, il succo di limone, il miele e il tahini per ottenere un condimento omogeneo.
  3. Mescolare le carote calde con il dukkah e metà del condimento.
  4. Disporre su un piatto e condire con sale e pepe nero.
  5. Completare con coriandolo e il condimento rimanente appena prima di servire.

Notes

Servire l'insalata calda o a temperatura ambiente. Può essere accompagnata con pane fresco o servita come contorno a piatti di carne o pesce. Conservare in frigorifero in un contenitore chiuso per un massimo di 2 giorni.