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Insalata di ceci con rucola, prosciutto e melone servita in un piatto

Insalata di Ceci con Rucola, Prosciutto e Melone

Un piatto fresco e gustoso, ideale per le calde giornate estive, ricco di sapori e nutriente.
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Prep Time 15 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 4 portate
Course: Antipasto, Secondo
Cuisine: Italiana, Mediterranea
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 400 g ceci Freschi o in scatola
  • 100 g rucola Lavata e asciugata
  • 150 g prosciutto Tagliato a strisce
  • 200 g melone Tagliato a cubetti
Condimenti
  • 3 cucchiai olio d'oliva A piacere
  • 1 cucchiaio succo di limone A piacere
  • q.b. sale A piacere
  • q.b. pepe A piacere

Method
 

Preparazione
  1. Sciacquare i ceci sotto acqua corrente e scolarli.
  2. In una ciotola grande, mescolare i ceci con la rucola lavata e asciugata.
  3. Aggiungere il prosciutto tagliato a strisce e il melone a cubetti.
  4. Condire il tutto con olio d'oliva, succo di limone, sale e pepe a piacere.
  5. Mescolare bene e servire fredda.

Notes

Servire l'insalata fredda, magari su un letto di rucola con fette di pane casereccio. Conservare in frigo per uno o due giorni, ma prepararla fresca per il miglior sapore.