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Insalata di farro con verdure colorate e ingredienti freschi

Insalata di Farro e Verdure

Una fresca e colorata insalata di farro e verdure, ricca di nutrienti, perfetta per un pasto leggero o come contorno.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 persone
Course: Contorno, Insalata, Piatto Principale
Cuisine: Italiano
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 250 g farro Un antico cereale ricco di fibre e proteine.
  • 1 pezzo peperone rosso Lavato e tagliato a cubetti.
  • 1 pezzo zucchina Lavata e tagliata a cubetti.
  • 1 pezzo carota Lavata e tagliata a cubetti.
  • 100 g pomodorini Lavati e tagliati a metà.
  • 1 pezzo cetriolo Sbucciato e tagliato a cubetti.
Condimenti
  • q.b. olio d'oliva extravergine Aggiungi a piacere.
  • q.b. sale e pepe Aggiusta a piacere.
  • q.b. succo di limone Aggiungi a piacere.
  • a piacere basilico fresco Aggiungi per un tocco aromatico.

Method
 

Preparazione
  1. Cuocere il farro in una pentola d'acqua bollente con un pizzico di sale per circa 20-25 minuti o fino a quando è tenero. Scolare e lasciare raffreddare.
  2. Nel frattempo, preparare le verdure: lavare e tagliare a cubetti il peperone, la zucchina, la carota, i pomodorini e il cetriolo.
  3. In una grande ciotola, unire il farro raffreddato con le verdure tagliate.
  4. Aggiungere olio d'oliva, sale, pepe e succo di limone a piacere. Mescolare bene per assicurarsi che tutto sia ben congiunto.
  5. Infine, aggiungere il basilico fresco e mescolare ancora una volta.

Notes

Consumare l'insalata a temperatura ambiente o fredda. Va bene anche come contorno per carne o pesce grigliato. Conservare in frigorifero per uno o due giorni.