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Insalata di Patate e Salmone

Un piatto fresco e nutriente che combina patate, salmone affumicato e yogurt greco, perfetto per un pranzo leggero o un antipasto.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Antipasto, Pranzo
Cuisine: Italiana
Calories: 320
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 200 g patate grenaille cotte
  • 30 g parmigiano grattugiato
  • 1 rametto timo
  • 150 g yogurt greco
  • 1 spicchio d'aglio tritato
  • 1 pezzo limone succo
  • 4 fette salmone affumicato
  • 1 manciata rucola
  • 1 pizzico pepe
  • 1 filo olio d'oliva

Method
 

Preparazione
  1. Cuocere le patate e lasciarle raffreddare.
  2. In una ciotola, mescolare lo yogurt greco con l'aglio tritato, il succo di limone e il pepe.
  3. Tagliare le patate a metà e unirle al mix di yogurt.
  4. Aggiungere il parmigiano grattugiato, il timo e mescolare bene.
  5. Servire l'insalata su un piatto, aggiungendo il salmone affumicato e la rucola sopra.
  6. Condire con un filo d'olio d'oliva e servire.

Notes

Servire fresca, possibilmente con una fetta di limone accanto. Può essere accompagnata con pane croccante o cracker.