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Insalata di riso fredda con verdure colorate e ingredienti freschi

Insalata di Riso Fredda

Un piatto estivo fresco e nutriente, ideale per pic-nic e cene veloci, facile da preparare e personalizzabile.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 persone
Course: Antipasto, Primo Piatto
Cuisine: Italiana, Mediterranea
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti Principali
  • 300 g Riso cotto Cotto secondo le istruzioni della confezione
  • 200 g Pomodorini ciliegia Lavati e tagliati
  • 1 medio Cetriolo Lavato e tagliato
  • 1 Peperoni giallo e rosso Lavati e tagliati
  • 100 g Olive nere
  • 200 g Mozzarella Tagliata a cubetti
Condimenti
  • 4 cucchiai Olio d'oliva
  • 2 cucchiai Succo di limone
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Method
 

Preparazione
  1. Cuocere il riso in acqua salata, seguendo le istruzioni sulla confezione, e lasciarlo raffreddare.
  2. Lavare e tagliare pomodorini, cetriolo e peperoni.
  3. In una ciotola, unire il riso freddo, le verdure e la mozzarella.
  4. Mescolare olio d'oliva, succo di limone, sale e pepe, e condire l'insalata.
  5. Lasciare riposare l'insalata in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.

Notes

L'insalata di riso fredda è perfetta servita fredda e può essere accompagnata con pane croccante o crackers. Aggiungere qualche foglia di basilico fresco per un tocco in più.