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Insalata di Zucca Arrosto con Feta e Melograno

Un piatto fresco e saporito che combina zucca arrosto, feta e melograno, ideale per pranzi leggeri e cene festive.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 servings
Course: Contorno, Insalata
Cuisine: Italiano
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti Principali
  • 900 g zucca autunnale mista, tagliata a spicchi
  • 100 g feta
  • 2 cucchiai melograno
  • 2 cucchiai menta
  • 3 cucchiai olio d'oliva extra vergine
  • 1 cucchiaio succo di limone o aceto
  • 1 cucchiaino miele
  • sale marino fine e pepe nero a piacere

Method
 

Cottura e Preparazione
  1. Cuocere o arrostire la zucca fino a renderla tenera, mantenendo però una consistenza che sia adatta per un'insalata calda.
  2. In una ciotola, sbattere l'olio d'oliva, il succo di limone, il miele e la feta per creare un condimento saporito.
  3. Mescolare la zucca calda con il melograno e metà del condimento.
  4. Disporre l'insalata su un piatto e condire con sale e pepe nero a piacere.
  5. Completare l'insalata con la menta e il condimento rimanente poco prima di servire.

Notes

L'insalata può essere servita calda o a temperatura ambiente. Aggiungere la menta e il condimento finale poco prima di portarla in tavola per mantenere la freschezza. Se hai avanzi, puoi conservarla in un contenitore ermetico in frigorifero per un paio di giorni.