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Involtini di Melanzane con ripieno di formaggio e basilico

Involtini di Melanzane

Deliziosi involtini di melanzane ripieni di formaggio e basilico, perfetti come antipasto o secondo piatto.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 persone
Course: Antipasto, Secondo
Cuisine: Italiano
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 2 unità melanzane Scegliere melanzane lunghe e sode per fette ottimali.
  • 150 g formaggio Asiago Può essere sostituito con mozzarella per un piatto più ricco.
  • 1 presa sale Aggiungere a piacere.
  • 2 cucchiai olio d'oliva Per la cottura e l'imburrare le fette.
  • 1 spicchio aglio Tritato.
  • 400 g passata di pomodoro Per il condimento.
  • basilico fresco foglie di basilico A piacere, per il ripieno e guarnizione.
  • parmigiano per spolverare A piacere.

Method
 

Preparazione
  1. Tagliare le melanzane a fette spesse mezzo centimetro.
  2. Disporre le fette su una teglia rivestita con carta forno e pennellarle con olio.
  3. Infornare a 180°C per circa 30 minuti.
  4. Nel frattempo, in una larga padella, riscaldare due cucchiai d'olio e aggiungere l'aglio tritato.
  5. Quando l'aglio inizia a soffriggere, unire la passata di pomodoro e un pizzico di sale.
  6. Lasciare cuocere per 8-10 minuti, poi spegnere.
Composizione
  1. Disporre le fette di melanzane su un piano da lavoro.
  2. Su ciascuna fetta, mettere un pezzetto di formaggio e una foglia di basilico.
  3. Arrotolare ogni fetta di melanzana e chiuderle con uno stuzzicadenti.
  4. Adagiare gli involtini nella padella con il sughetto e coprire con un coperchio.
  5. Lasciare insaporire per circa 10 minuti, rigirandoli delicatamente una volta.
Servire
  1. Disporre gli involtini su un piatto da portata e spolverare con parmigiano e basilico.
  2. Servire caldi, accompagnati da insalata verde o pane croccante.

Notes

Gli involtini possono essere serviti tiepidi. Se avanzano, conservarli in frigorifero per 2-3 giorni. Riscaldare in forno per mantenerli freschi. Non congelare per evitare cambiamenti di consistenza.