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Lasagna di funghi piccanti

Una lasagna ricca e saporita con funghi e un tocco piccante, ideale per una cena in compagnia.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 persone
Course: Piatto Principale, Pranzo
Cuisine: Italiana
Calories: 380
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 600 g funghi Funghi freschi per un sapore migliore
  • 1 cucchiaino pomodoro
  • 2 cucchiai peperoncino Regola la quantità a piacere
  • 100 g parmigiano Può essere sostituito con formaggio vegano
  • 2 cucchiai olio d'oliva
  • 2 spicchi aglio, schiacciati
  • 750 ml brodo vegetale o acqua di cottura della pasta Usa brodo se necessario
  • sale marino fino e pepe nero Q.b. a piacere

Method
 

Preparazione
  1. Cuocere i funghi o le verdure in una padella fino a che non sono teneri e leggermente caramellati.
  2. Portare a ebollizione una grande pentola di acqua salata e cuocere la pasta fino a poco al dente.
  3. Scaldare l'olio d'oliva in una padella con l'aglio e il pomodoro; aggiungere il peperoncino e un po' d'acqua di cottura della pasta per creare una salsa lucida.
  4. Aggiungere la pasta scolata e mescolare energicamente, aggiungendo più acqua di cottura se necessario.
  5. Unire le verdure cotte e completare con parmigiano, pepe nero e un ultimo filo d'olio d'oliva.

Notes

Servire la lasagna calda, spolverata con altro parmigiano e un filo d'olio d'oliva. Accompagnare con un'insalata fresca o verdure grigliate. Conservare in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore ermetico.