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Mac e Formaggio con Broccoli e Comté

Un delizioso piatto di pasta cremosa con broccoli e formaggio Comté, perfetto per chi cerca un comfort food salutare.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 porzioni
Course: Comfort Food, Primo Piatto
Cuisine: Italiana
Calories: 500
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 1 testa testa di broccolo grande, tagliata in cimette
  • 100 g Comté Può essere sostituito con Gruyère o Cheddar
  • 2 cucchiai senape
  • 2 cucchiai cavolo Può essere sostituito o omesso
  • 2 cucchiai olio d'oliva Utilizzare margarina vegana per una versione vegana
  • 2 spicchi aglio, schiacciati
  • 750 ml brodo vegetale o acqua di cottura della pasta
  • sale marino fine e pepe nero a piacere

Method
 

Preparazione
  1. Cuocere il broccolo o le verdure associate fino a renderli teneri e leggermente caramellati.
  2. Porta a ebollizione una grande pentola di acqua ben salata e cuoci la pasta fino a quando è al dente.
  3. Riscalda l'olio d'oliva con l'aglio in una padella.
Cottura
  1. Aggiungi il Comté e mescola fino a quando non si scioglie.
  2. Aggiungi la senape e un po' d'acqua della pasta per creare una salsa lucida.
  3. Scola la pasta e aggiungila alla padella, mescolando energicamente. Se necessario, aggiungi altra acqua di cottura.
  4. Incorpora le verdure cotte, poi termina con il cavolo, pepe nero e un ultimo filo d'olio d'oliva.

Notes

Servire caldo, guarnito con un po’ di pepe nero e un filo d’olio d’oliva. Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per 2-3 giorni. Riscaldare con un po' d'acqua o brodo per mantenere la cremosità.