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Melanzane a funghetto in un piatto tradizionale italiano

Melanzane a Funghetto

Un piatto tipico della cucina italiana, le melanzane a funghetto sono un contorno o antipasto saporito e versatile, perfetto per ogni occasione.
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Prep Time 1 hour
Cook Time 15 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 4 servings
Course: Antipasto, Contorno
Cuisine: Italiano
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 700 grammi melanzane Fresche e sode
  • 100 grammi pomodori piccadilly Tagliati e lavati
  • 1 spicchio aglio Per soffriggere
  • Q.b. olio extravergine di oliva Per soffriggere e cucinare
  • Q.b. sale
  • Q.b. basilico Fresco, per guarnire

Method
 

Preparazione
  1. Copri le melanzane con un piatto e poggia qualcosa di pesante sopra per farle rilasciare l'acqua di vegetazione, lasciandole sotto il sale per un'ora.
  2. Dopo un'ora, lava le melanzane sotto l'acqua corrente e strizzale delicatamente.
Cottura
  1. In una padella, metti l'aglio e un po' d'olio extra vergine di oliva. Scalda e soffriggi finché l'aglio non diventa dorato, quindi puoi rimuoverlo.
  2. Versa le melanzane nella padella e falle friggere fino a quando non sono ben dorate. Usa una schiumarola per trasferirle in una ciotola.
  3. Nella stessa padella, cuoci i pomodori tagliati, aggiustando di sale, finché non si sono cotti e appassiti.
  4. Aggiungi le melanzane nella padella con i pomodori, spezzetta del basilico e fai insaporire. Spegni il fuoco.
Servizio
  1. Servi le melanzane a funghetto in un piatto da portata, guarnendo con basilico fresco.

Notes

Le melanzane a funghetto possono essere servite calde o a temperatura ambiente. Possono accompagnare carne o pesce, o essere servite come antipasto su crostini.