Melanzane alla Parmigiana

Le Melanzane alla Parmigiana sono un piatto tradizionale italiano ricco e semplice, perfetto per un pranzo in famiglia o una cena con gli amici.

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Prep Time 30

Cook Time 35

Total Time 1 5

Servings: 4 persone

Course: Piatto Principale, Vegetariano

Cuisine: Italiano

Calories: 300

Ingredients Method Notes

Ingredients

Ingredienti principali

2 unità melanzane Spurgare con sale prima di cucinare.
500 g pomodori pelati
200 g mozzarella Tagliare a fette.
100 g parmigiano grattugiato Per completare il piatto.
q.b. basilico fresco Aggiungere al sugo.
q.b. olio d'oliva Per friggere e fare il sugo.
q.b. sale
q.b. pepe

Method

Preparazione

Tagliare le melanzane a fette e metterle a spurgare con il sale per circa 30 minuti.
Scaldare l'olio in una padella e friggere le fette di melanzane fino a doratura.
In un'altra pentola, cucinare i pomodori pelati con un po' di olio, sale e basilico per creare un sugo.
In una teglia, alternare strati di melanzane, sugo, mozzarella a fette e parmigiano.
Ripetere fino a esaurimento degli ingredienti, terminando con uno strato di parmigiano.
Infornare a 180°C per circa 30-35 minuti o fino a quando la superficie è dorata e croccante.
Lasciare riposare prima di servire.

Notes

Le Melanzane alla Parmigiana possono essere servite calde o a temperatura ambiente. Possono essere accompagnate da una fresca insalata o del buon pane. Gli avanzi si possono conservare in frigorifero per 3-4 giorni o congelare.