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Melanzane grigliate servite con salsa al prezzemolo fresca.

Melanzane Grigliate con Salsa al Prezzemolo

Le melanzane grigliate con salsa al prezzemolo sono un piatto fresco e gustoso, perfetto per l'estate. Questo piatto esalta il sapore delle melanzane e la freschezza della salsa.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 porzioni
Course: Antipasto, Contorno
Cuisine: Italiana, Mediterranea
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti per le melanzane grigliate
  • 2 unità melanzane medie Scegli melanzane fresche e sode
  • 2 cucchiai olio d'oliva
  • q.b. sale a piacere
  • q.b. pepe a piacere
Ingredienti per la salsa al prezzemolo
  • 1 mazzetto prezzemolo fresco Tritato finemente
  • 1 spicchio aglio Tritato finemente
  • 1 unità limone Succo

Method
 

Preparazione delle melanzane
  1. Inizia tagliando le melanzane a fette di circa 1 cm di spessore.
  2. In una ciotola, mescola le fette di melanzana con olio d'oliva, sale e pepe.
Cottura delle melanzane
  1. Griglia le melanzane su una griglia calda per circa 4-5 minuti per lato, finché saranno tenere e leggermente carbonizzate.
Preparazione della salsa
  1. Nel frattempo, prepara la salsa al prezzemolo: trita finemente il prezzemolo e l'aglio, quindi uniscili in una ciotola con il succo di limone e un pizzico di sale.
Servizio
  1. Una volta che le melanzane sono pronte, servile calde con la salsa al prezzemolo sopra.

Notes

Le melanzane grigliate possono essere gustate anche fredde come parte di un antipasto. Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per 2-3 giorni.