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Melanzane Marinate

Le melanzane marinate sono un contorno semplice ma ricco di sapore, perfette per l'estate e ottime per arricchire molti piatti.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 3 hours
Servings: 4 servings
Course: Antipasto, Contorno
Cuisine: Mediterranea
Calories: 120
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 700 g Melanzane Usa sempre melanzane fresche di stagione.
  • 100 g Olio extravergine d'oliva Preferibilmente di alta qualità.
  • 40 g Aceto di vino bianco Puoi usare aceto balsamico per un sapore più dolce.
  • 1 Peperoncino fresco Puoi aumentare la quantità per un gusto più piccante.
  • 1 spicchio Aglio Sbuccia e affetta sottilmente.
Erbe aromatiche
  • 2 rametti Maggiorana
  • 3 rametti Timo
  • 1 rametto Menta
Condimenti
  • q.b. Sale fino Da aggiungere a piacere.

Method
 

Preparazione
  1. Inizia pulendo le melanzane: lavale e asciugale, poi elimina il picciolo e tagliale a fette spesse circa 5-6 mm.
  2. Ungere una piastra con l'olio e scaldarla, quindi grigliare le melanzane fino a doratura da entrambi i lati.
  3. Quando le melanzane sono pronte, mettile su un piatto e lascia raffreddare.
  4. Nel frattempo, prepara il condimento: sbuccia l'aglio, togli l'anima e affettalo.
  5. Pulisci il peperoncino e affettalo, poi mettilo in una ciotola con l'aglio.
  6. Trita le erbe aromatiche e aggiungile nella ciotola.
  7. Versa l'olio e l'aceto nella ciotola e mescola bene.
  8. Cospargi le melanzane raffreddate con l'emulsione aromatica, aggiusta di sale e copri.
  9. Lasciale riposare in frigo per qualche ora prima di servire.

Notes

Servi le melanzane marinate come antipasto o contorno, accompagnandole con pane fresco o utilizzandole in insalate estive.