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Melanzane Ripiene alla Parmigiana

Deliziose melanzane ripiene con pomodori, mozzarella e parmigiano, perfette per un pasto in famiglia o con amici.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 porzioni
Course: Piatto Principale, Vegetariano
Cuisine: Italiano
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 2 unità melanzane Svuotate e tagliate a metà
  • 400 g pomodori pelati
  • 200 g mozzarella Tagliata a cubetti
  • 100 g parmigiano grattugiato
  • 1 unità cipolla Tritata
  • 2 spicchi aglio Tritati
  • q.b. unità basilico fresco A piacere
  • q.b. ml olio d'oliva Per soffriggere
  • q.b. unità sale
  • q.b. unità pepe

Method
 

Preparazione
  1. Preriscalda il forno a 180°C.
  2. Taglia le melanzane a metà e svuotale con un cucchiaio.
  3. In una padella, fai soffriggere la cipolla e l'aglio tritati in olio d'oliva.
  4. Aggiungi i pomodori pelati e cuoci per 15 minuti.
  5. Mescola la polpa delle melanzane tritata nel sugo.
  6. Aggiungi la mozzarella a cubetti, il basilico, sale e pepe.
  7. Riempire le melanzane svuotate con il composto.
  8. Cospargi con parmigiano grattugiato e inforna per 30 minuti.
  9. Servi caldo.

Notes

Le melanzane ripiene possono essere servite calde o come parte di un pasto più grande. Si conservano in frigorifero per 2-3 giorni e possono essere riscaldate prima di servire. Per un sapore extra, prova a tostare leggermente le melanzane svuotate prima di riempirle.