Melanzane Ripiene di Cous Cous e Feta

Le melanzane ripiene di cous cous e feta sono un piatto sano e colorato, perfetto per un pasto leggero ma ricco di sapore. Facili da preparare, possono essere servite sia calde che a temperatura ambiente.

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Prep Time 20

Cook Time 15

Total Time 35

Servings: 4 porzioni

Course: Contorno, Piatto Principale

Cuisine: Mediterranea

Calories: 320

Ingredients Method Notes

Ingredients

Ingredienti principali

250 g cous cous Utilizzare cous cous precotto per una preparazione più rapida.
2 unità melanzane medie Scegli melanzane sode e senza macchie.
160 g feta Feta sbriciolata per una facile integrazione con il cous cous.
3 cucchiai olio extravergine d'oliva Olio di buona qualità per un miglior sapore.
1 cucchiaio succo di limone Aggiungere freschezza al piatto.
q.b. unità sale Aggiustare secondo il gusto.
q.b. unità pepe Aggiungere a piacere.

Method

Preparazione

Cuoci il cous cous seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolalo se necessario e lascialo intiepidire.
Nel frattempo, prepara le melanzane. Puoi arrostirle o saltarle in padella.
Quando le melanzane sono pronte, unisci il cous cous e la feta sbriciolata in una ciotola capiente.
Condisci il tutto con olio extravergine d'oliva, succo di limone, sale e pepe. Mescola bene.
Completa con eventuali frutta secca o erbe aromatiche che desideri aggiungere.
Servi il piatto tiepido.

Notes

Servire come piatto principale o contorno. Perfette per un picnic o una cena tra amici. Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per 2-3 giorni.