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Minestra di fagioli borlotti e zucca servita in una ciotola

Minestra di Fagioli Borlotti e Zucca

Una minestra autunnale di fagioli borlotti e zucca, ricca di sapore e comfort, perfetta per le giornate fredde.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 porzioni
Course: Minestre, Primo Piatto
Cuisine: Italiana
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 500 g zucca pulita
  • 240 g fagioli borlotti cotti
  • 1 unità cipolla tritata
  • 1 costola sedano tritato
  • 1 cucchiaio olio extravergine d'oliva
  • 900 ml brodo vegetale
  • sale a piacere
  • pepe a piacere

Method
 

Preparazione
  1. Trita cipolla e sedano e falli appassire nell'olio a fuoco dolce.
  2. Aggiungi zucca e fagioli borlotti e lascia insaporire per 3-4 minuti.
  3. Versa il brodo, porta a leggero bollore e cuoci finché gli ingredienti sono teneri.
  4. Per una vellutata, frulla fino a ottenere una crema liscia; per una zuppa lascia la consistenza rustica.
  5. Regola di sale e pepe e servi con un filo d'olio.

Notes

Servi la minestra calda, accompagnata da una fetta di pane croccante. Puoi guarnirla con un filo d’olio extravergine d’oliva e, se ti piace, anche con parmigiano grattugiato per un tocco in più.