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Minestrone della longevità, un piatto sano e nutriente per ogni giorno

Minestrone della Longevità

Un ricco e nutriente minestrone italiano, perfetto per ogni stagione e personalizzabile con legumi e verdure.
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Prep Time 12 hours
Cook Time 40 minutes
Total Time 12 hours 40 minutes
Servings: 4 porzioni
Course: Antipasto, Cena, Piatto Unico, Pranzo
Cuisine: Italiano, Mediterraneo
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Legumi
  • 60 g Fave secche
  • 60 g Fagioli secchi
  • 60 g Ceci secchi
Ingredienti principali
  • 125 g Fregula sarda
  • 1 q.b. Olio extravergine di oliva A piacere
  • 1/2 Cipolla bianca
  • 50 g Carote
  • 50 g Sedano
  • 1/2 spicchio Aglio
  • 150 g Patate
  • 125 g Finocchi
  • 1/4 cucchiaino Sale
  • 1/4 cucchiaino Pepe nero
Erbe aromatiche
  • 1 q.b. Prezzemolo A piacere
  • 1 q.b. Basilico A piacere

Method
 

Preparazione
  1. Iniziate mettendo in ammollo i legumi: fave, fagioli e ceci, per 12 ore.
  2. In una pentola molto capiente, preparate un soffritto con sedano, cipolla e carota. Fate cuocere per 2 minuti.
  3. Aggiungete aglio, patate, pomodorini pelati, finocchio e le erbe aromatiche tritate: basilico e prezzemolo.
  4. Aggiungete ora i legumi, che hanno terminato il loro ammollo. Coprite con abbondante acqua e portate a bollore.
  5. Aggiungete un coperchio e cuocete a fiamma bassa per mezz'ora, o finché i legumi non saranno morbidi.
  6. Aggiungete la fregula sarda e fatela cuocere per 10 minuti circa. Salate, aggiungete pepe a piacere ed il minestrone è pronto per essere servito.

Notes

Servire il minestrone caldo con un filo d'olio extravergine di oliva e una spolverata di pepe. Ottimo con crostini di pane. Conservare in frigorifero in un contenitore ben chiuso per 2-3 giorni o congelare dopo essersi raffreddato completamente.