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Mini zucche di riso ripiene

Un piatto simpatico e gustoso che trasforma il riso in mini zucche, perfetto per cene in famiglia o feste a tema.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 porzioni
Course: Antipasto, Piatto Principale
Cuisine: Italiana
Calories: 210
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 320 g riso
  • 500 ml passata di pomodoro
  • 120 g provola Può essere sostituita con mozzarella
  • 50 g Parmigiano Reggiano
  • 1 unità uovo
  • 2 cucchiai pangrattato Può essere sostituito con farina di mais o polvere di nocciole
  • Prezzemolo o gambi di sedano per decorare
  • Sale

Method
 

Preparazione
  1. Cuoci il riso in acqua salata fino a che diventa tenero. Scolalo e condiscilo con la passata di pomodoro densa e il Parmigiano Reggiano. Lascialo raffreddare.
  2. Una volta raffreddato, mescola il riso con l’uovo e forma delle palline. All'interno di ogni pallina, inserisci un cubetto di provola.
  3. Usa un coltello per segnare leggere scanalature sulla superficie delle palline, in modo da imitare l’aspetto di una zucca.
  4. Passa le palline nel pangrattato e disponile su una teglia.
  5. Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti.
  6. Aggiungi un pezzetto di sedano sopra ogni mini zucca come picciolo.

Notes

Puoi conservare le mini zucche di riso in un contenitore ermetico in frigorifero per un paio di giorni. Se vuoi, puoi riscaldarle in forno per mantenerle croccanti. Puoi arricchire le palline di riso con altri ingredienti, come tonno, piselli o funghi per una versione diversa.