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Orecchiette con broccoli e acciughe, un tipico piatto italiano

Orecchiette con broccoli e acciughe

Piatto semplice e ricco di sapore, l'orecchiette con broccoli e acciughe è un'autentica specialità della tradizione culinaria italiana.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 persone
Course: Pasta, Primo Piatto
Cuisine: Italiana
Calories: 420
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 320 g orecchiette
  • 500 g broccoli Freschi
  • 6 filetti acciuga
Condimenti
  • 1 spicchio aglio
  • 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
  • 40 g formaggio grattugiato Se gradito
  • Sale e pepe A piacere

Method
 

Preparazione
  1. Pulisci e prepara i broccoli e le acciughe. Tieni da parte eventuali erbe o formaggi per la finitura.
  2. Cuoci i broccoli e le acciughe in padella con l'olio e l'aglio, finché diventano teneri e saporiti.
  3. Lessate la pasta in acqua salata e conserva un mestolo di acqua di cottura.
  4. Scola la pasta al dente e saltala nel condimento, aggiungendo poca acqua di cottura se serve.
  5. Completa con il formaggio o le erbe previste dal titolo e servi subito.

Notes

Servi le Orecchiette con broccoli e acciughe calde, magari con una spolverata di formaggio grattugiato. Puoi accompagnare il piatto con un buon vino bianco fresco per esaltare i sapori. Assicurati di non cuocere troppo i broccoli, devono rimanere croccanti. Puoi usare anche le acciughe sotto sale; assicurati solo di sciacquarle bene prima dell'uso. Aggiungi un pizzico di peperoncino se ti piace il piccante.